春季喝酱酒，“讲究”知多少

一年之计在于春，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。“秋收粮，冬入窖，春出酒”。酒质口感尤为出众，产量稀少。正所谓春酿之酒，柔如玉，贵如金。在无法复制的春酿时节，品一杯上乘酱酒，开启一年好兆头。

春始万物复苏，正是养生好时节，早春三月，春来树芽绿如新，幼草探头露嫩尖。酒乃助兴、解忧、通脉、益寿也。酒是粮之精，水之华。酒是馈赠之品，待客之物。那么在初春时节该如何饮酒最佳？

01.喝前醒酒

拿到一瓶好酱酒，先感受一下它的醇厚香气，再慢慢将酒倒入分酒器中醒10-20分钟，让酒体与空气充分接触，发生氧化反应，能够使酒体更加丰富饱满，酒香会更幽雅、细腻。

02.小口慢咂

在日常饮酒的过程中都应小口慢咂，这样才能品出味道，也不致于给脾胃造成过量的负担。《调鼎集》中更明确地说：酒“忌速饮流饮”。美酒应该是把酒小酌、细品慢饮为宜。

03.切勿空腹饮酒

饮酒时不要空腹喝酒，选择理想的菜肴既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳菜肴当属高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜。

04.不掺酒喝

有人喜欢在喝酱酒的同时，喝点啤酒或者红酒，但其实几种酒混着喝时易造成乙醇与其相似的化学物质混合，容易醉人。

05.适量饮酒

最后一点也是尤为重要的一点，饮酒要适量。建议大家每天的饮酒量不超过二两即可。