传统年货传承匠人初心 鄄城糖果饯让新春“甜蜜蜜”

化浆、注模、脱模……在山东省鄄城县的彭楼大集上，只见鄄城人任红臣正在制作糖果饯，随着他一双巧手翻飞，不一会儿，一只惟妙惟肖的雕塑“公鸡”就从他的手里“站”了起来。围观的小朋友们纷纷睁大眼睛，发出“哇”的惊叹。

据了解，所谓“糖果饯”，正是山东省鄄城县民间特有的一种工艺品，它是以白砂糖为原料，经模具浇注而成的各种造型的糖质果品，早在明代就已出现。它与鄄城县正月初二的“请新客”习俗相关。

“以前，我们这里刚嫁出的女儿，大年初二回娘家，她父亲要大摆筵席，亲朋则要带上龙、马、鱼、公鸡、麒麟送子、宝塔等不同造型的糖果饯来串门，以表达庆丰祈祥、马到成功、连年有余、吉祥如意、早生贵子、建功立业等美好的祝愿，俗称‘暖婿’。”彭楼镇任庄村的村民任红卫笑着说：“这不，今年家里有新女婿，就来红臣这儿买点糖果饯。毕竟是30多年的老手艺人，值得信赖！”

谈到糖果饯的手艺，年逾50的任红臣颇为感慨。作为鄄城县彭楼镇任庄村糖塑第四代传人，他自记事起，便跟着家人学做糖果饯。20岁起，便就从父亲手中接过了“接力棒”，专心传承这门手艺，也见证了糖果饯的兴衰变迁。

“上世纪八九十年代，一到腊月二十，我就开始忙活着做糖果饯，那时候，买的人都排好长的队，我得一直做到大年初一才能喘口气。”任红臣说，然而，随着时代的变迁，“糖果饯”也渐渐淡出了大众的视野。但即便如此，任红臣仍然坚守着这门手艺。靠着他的热爱，这一干就是30多年。现在，每到年关，他还是都会拿出那套历经过百年沧桑的梨木模具，模印出各种人物、动物等糖果饯，传递吉祥喜庆的新年祈愿。

值得一提的是，糖果饯的制作工艺较为复杂，前前后后需要经历泡模、束模、化浆、注塑、拆模五道工序，全部都需要手工来完成。这不仅考验一个匠人的技艺，更考验其耐心与细致。在“化浆”阶段，需铁锅置于炉灶上，放入白砂糖，适量添水，然后细火慢熬化成浆，待水分收干后，快速倒入模具中，去除掉多余的糖浆，就算是完成了一件糖塑作品。“化浆的火候要掌握的恰到好处，火大了糖浆会发苦，影响口感，小了砂糖不能充分溶解，做出来的糖塑光泽度就不好。”任红臣补充道。

为什么至今仍保留着一颗传承工艺的匠心？任红臣感慨道：“作为一个从小接触糖果饯手艺的人，糖果饯对我来说，不仅是个工艺品，更是骨子里的一种情怀，不管时代怎么变迁，我就想把咱山东传统手工艺的美，还有其中的文化寓意，代代传承下去，让更多人铭记。”

据了解，糖果饯也成功入选市级非遗项目，而在鄄城，像任红臣这样执着地传承山东非遗“老手艺”的人，还有很多。经过他们的一双双巧手，糖果饯、鲁锦、砖塑等精美的“山东手造”，拂去了岁月的尘埃，在新时代里，重现生机与活力。